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中國預制菜產業發展(灣區)論壇8月在廣州舉辦

近兩年,預制菜行業獲得資本市場的青睞,特別是剛過去的春節,多個超市和電商平臺推出了年夜飯預制菜套餐,讓預制菜更加火爆,有預測表示我國預制菜將迎來萬億市場規模。

   

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預制菜通常是指以農、畜、禽、水產品為原料,配以輔料,經預加工而成的成品或半成品,通常分為:即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四大類。當前,我國預制菜市場仍處于發展初期,艾媒咨詢數據顯示,2019年中國預制菜市場規模約2445億元,B端市場為1956億元,C端市場489億。2021年中國預制菜行業規模預估為3459億元,預計未來中國預制菜市場保持20%左右的增長率高速增長

20世紀90年代國外快餐店進入中國,我國開始出現凈菜配送加工廠;2000年后,深加工的預制菜企業開始涌現,但由于條件不成熟,預制菜行業整體發展仍較為緩慢;2014年之后,隨著經濟發展、冷鏈技術進步、外賣爆發式增長,行業進入快速發展期,預制菜在B端市場開始逐漸滲透并形成一定規模。2020年受疫情影響,預制菜C端出現井噴式增長。

   

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從前些年的默默無聞,到萬億元市場規模潛力,預制菜的走紅不可謂不快。但同時也能看到預制菜行業發展存在不少痛點,比如預制菜的安全、產品標準化、冷鏈物流、消費習慣等。


為了助力預制菜行業發展,由世界中餐業聯合會粵菜產業委員會、廣東省食品學會、廣州奧盛展覽顧問有限公司聯合主辦,華南理工大學食品工程學院、廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所、仲愷農業工程學院協辦的2022中國預制菜產業(灣區)論壇將于2022818-20日在廣州琶洲保利世貿博覽館舉辦。論壇以“融入灣區消費市場帶動預制菜產業發展”為主題,圍繞預制菜產業、預制菜中央廚房與冷鏈、預制菜產業數字化與電商化、餐飲業與預制菜產業融合等議題展開討論,共探預制菜行業發展,推動鄉村產業振興。同期舉辦粵港澳大灣區預制菜及肉類食品與水產品展。

   

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